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　　我們?nèi)粘Ｉ钪兴姷降暮姹菏澄锒嗍且悦娣?、酵母、食鹽、砂糖和水為基本質(zhì)料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列雜亂的工藝手段烘焙而成的便利食物。它不只具有豐厚的養(yǎng)分，而且品類繁多，形色俱佳，應(yīng)時適口，能夠在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味。

　　現(xiàn)在許多人都把烘焙當(dāng)成喜好，可是又存在許多的廚房小白，現(xiàn)在小編就來和大家共享一下烘焙質(zhì)料有哪些。

　　1、面粉。面粉是烘焙質(zhì)料中常用的，又分為高筋面粉和低筋面粉，高筋面粉一般用于制造面包，在起酥類點(diǎn)心和泡芙里也會用到；低筋面粉又叫做蛋糕粉，一般用來制造蛋糕和餅干。

　　2、黃油。做餅干、蛋糕、千層酥皮等等糕點(diǎn)都離不開油脂。油脂能夠使面包、蛋糕變得柔軟松嫩，添加水分和濃度，延長保質(zhì)期，添加風(fēng)味。

　　3、糖粉。糖粉比普通白砂糖要更細(xì)，所以能夠直接散在制品點(diǎn)心上面，也能夠作為甜味劑。

　　4、泡打粉。泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，它能夠使面團(tuán)敏捷的脹大，多用于制造蛋糕。

　　5、酵母。酵母常用于面包制造的烘焙質(zhì)料，能夠添加面包的養(yǎng)分價值，還能夠提升面包的口感，使面包松軟美味。

　　6、塔塔粉。這是一種酸性的白色粉末，它在糕點(diǎn)制造中能夠使蛋白好的起發(fā)，使起發(fā)更加安穩(wěn)和久。

      文章源自：進(jìn)口烘焙原料廠家  http://www.daliqi.cn